SIBS

82° Convegno Nazionale

Programma Scientifico

---

Giovedì 8 ottobre 2009

12.30 –19.00 Registrazione Aula Verde
13.00 –14.00 Degustazione di benvenuto Sala mostre

Aula Verde

Ore 14.30 | Saluto delle Autorità

Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA)
Saluto del Presidente Jesus Roman

Associazione Scientifica Produzioni Animali – ASPA
Saluto del Presidente Pier Lorenzo Secchiari

Società Italiana di Biologia Sperimentale –SIBS
Saluto del Presidente Emma Rabino Massa

Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti – ARNA
Saluto del Presidente Massimo Cocchi

Apertura dei lavori

Magnifico Rettore Università degli Studi di Cagliari

Preside della Facoltà di Scienze MM.FF.NN

Ore 15.00 – 15.45 | Lettura Magistrale SIBS “Gaetano Quagliariello”

• L’acido oleico, mito o realtà nel controllo della cardiopatia vascolare ischemica?
  Massimo Cocchi (Università di Bologna)

Ore 15.45 – 16.00 | Coffee break

Quando il nutriente incontra l’alimento tradizionale

Ore 16.00-18.00 | Tavola Rotonda - Aula Verde

La Qualità Nutrizionale

Presidente:

Natale G. Frega (Università di Ancona)

Moderatori:

Vanio Vannini (Università di Pavia)
Adolfo Lai (Università di Cagliari)

Relatori:

• Qualità alimentare e salute
  M. Assunta Dessì (Università di Cagliari)
• Herb-flavored alcohol beverages from the mediterranean and the alpine tradition: the good, the bad and the fashion
  Giovanni Appendino (Università del Piemonte Orientale, Novara)
• Sicurezza degli alimenti e monitoraggio di filiera alimentare
  Sofia Cosentino (Università di Cagliari)
• Olio d’oliva: gli aspetti salutistici
  Francesco Visioli (Université Pierre et Marie Curie, Parigi)
• Impiego di tecnologie innovative per il mantenimento delle caratteristiche nutrizionali e sensoriali di alimenti tradizionali
  Efisio Scano (Tecnologo Alimentare)
  

DISCUSSIONE

18.00-19.00 | Visione posters - Sala mostre

---

Venerdì 9 ottobre 2009

Quando l’alimento incontra la “Biodiversity”

09.00| Tavola Rotonda - Aula Verde

Alimento Tipico e “Biodiversity”

Presidente:

Donato Matassino (ConSDABI)

Moderatore:

Giuseppe Vona (Università di Cagliari)

Relatori

• Biodiversità: aspetti generali
  Donato Matassino (ConSDABI)
• Biodiversità animale e storia dell’uomo
  Paolo Ajmone Marsan (Università Cattolica del Sacro Cuore , Piacenza)
• Biodiversità: suino-obesità
  Roberta Davoli (Università di Bologna)
• Biodiversità e sistemi zootecnici
  Alessandro Nardone (Università della Tuscia)
• Biodiversità e prodotto locale tipizzato etichettato
  Fabio Pilla (Università del Molise)

Discussione

10.45 – 11.15 | Coffee break e visione posters (Sala mostre)

11.15 – 12.15 | Comunicazioni libere

12.15 – 13.00 | Lettura Magistrale “Fondazione Invernizzi”

Moderatore:

Giuseppe Bertoni (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza)

• La dieta degli italiani oggi, scostamenti dalla dieta mediterranea
  Carlo Cannella (Presidente INRAN)

13.00 | Colazione di lavoro

---

Venerdì 9 ottobre 2009

09.00-10.45 | Tavola Rotonda - Aula Rossa

La biologia sperimentale e l’ambiente spaziale

Moderatore:

Proto Pippia (Università di Sassari)

Relatori:

• Medicine & Biotechnologies – MED
  Vittorio Cotronei (Agenzia Spaziale Italiana)
• Nutrizione: un fattore critico per la salute, sia a terra che durante il volo spaziale
  Bruno Berra (Università di Milano)
• Programmed cell death in microgravity: the “ROALD” experiment
  Natalia Battista (Università di Teramo)
• Human leucocytes in space: the “MIA” experiment
  Mariantonietta Meloni (Università di Sassari)

10.45 – 11.15 | Coffee break e visione posters - (Sala mostre)

• Animal models for space flight: the experience of Foton M3
  Angela Rizzo (Università di Milano)
• La risposta di nematodi e rotiferi a stress dell’ambiente spaziale: radiazioni cosmiche e microgravità
  Claudia Ricci (Università di Milano)
• Radiazioni cosmiche, danno al DNA e invecchiamento
  Giuseppe Palumbo (Università di Napoli)

Discussione

12.15 – 13.00 | Lettura Magistrale “Fondazione Invernizzi” - Aula Verde

Moderatore:

Giuseppe Bertoni (Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza)

• La dieta degli italiani oggi, scostamenti dalla dieta mediterranea
  Carlo Cannella (Presidente INRAN)

13.00 | Colazione di lavoro

---

Venerdì 9 ottobre 2009

Quando l’alimento e il nutriente incontrano la Ricerca Scientifica

14.30 - 16.30 | Tavola Rotonda - Aula Verde

Il Progetto FISR: valorizzazione dei prodotti lattiero caseari ovini e caprini fra innovazione e tradizione

Presidente e Moderatore:

Pier Lorenzo Secchiari (Università di Pisa)

Relatori:

• The most important dairy product from ewe milk, sheep cheese: from harmful food to a healthy friend
  Mauro Antongiovanni (Università di Firenze)
• Il latte caprino: un antico alimento per il futuro
  Giuseppe Pulina (Università di Sassari)
• Problematiche analitiche legate alla ricerca sui lipidi
  Giovanni Lercker (Università di Bologna)
• Il caso del settore lattiero caseario
  Giovanna Contarini (CRA-FLC, Lodi)
• Impatto nutrizionale dei prodotti lattiero caseari nell’uomo: funzione della frazione lipidica
  Sebastiano Banni (Università di Cagliari)

Discussione

16.30 – 17.00 | Coffee break e visione posters (Sala mostre)

17.00– 18.15 | Comunicazioni libere

20.30 | Cena sociale

---

Venerdì 9 ottobre 2009

14.30-16.30 | Tavola Rotonda - Aula Rossa

Nutrizione umana

Moderatore:

Emma Rabino Massa (Università di Torino)

Relatori:

• Alimenti nell’età evolutiva, patologie nell’adulto e nutrigenomica
  Giuseppe M. Caramia (Ospedale dei Bambini G. Salesi, Ancona)
• Relationship between feeding behaviour and pathologies in young nomads in the Turin area
  Emma Rabino Massa (Università di Torino)
• Abitudini alimentari, longevità e salute in popolazioni dell'Arco Alpino
  Nadia Salis (Università di Torino)
• L'usura dentaria come indicatore di dieta in grandi serie scheletriche diacroniche
  Ezio Fulcheri (Università di Torino)

Discussione:

16.30 – 17.00 | Coffee break e visione posters (Sala mostre)

17.00 – 18.00 | Assemblea dei soci SIBS

18.00 – 18.30 | Premio SIBS

20.30 | Cena sociale

---

Sabato 10 ottobre 2009

Presentazione del 3° Volume Metro Italia "Alimenti e Nutrienti Strategici: Ortofrutta"

09.00 - 10.30 | Aula Verde

Moderatori:

Claudio Truzzi (Metro Italia)
Marco Tassinari (Università di Bologna)

• Dalla shelf life alla qualità nutrizionale
  Claudio Truzzi (Metro Italia)

Presentazione dei lavori

Massimo Cocchi (Università di Bologna)
Giovanni Lercker (Università di Bologna)
Agostino Brunelli (Università di Bologna)
Paolo Bertolini (Università di Bologna)
Marco Dalla Rosa (Università di Bologna)
Alessandra Bordoni (Università di Bologna)
Marco Tassinari (Università di Bologna)
Jorgelina Di Pasquale (Università di Bologna)
Silver Giorgini (OROGEL)
Vanni Bottura (SAB)

10.30 – 12.00 | Comunicazioni libere

Moderatori:

Emma Rabino Massa (Università di Torino)
Giampiero Pizzuti (Università di Napoli)
Maria Assunta Dessì (Università di Cagliari)

12.00 | Chiusura dei Lavori: Emma Rabino Massa e Massimo Cocchi

12.30 | Assemblea dei Soci ARNA e Passaggio della Presidenza
Consegna della Borsa di Lavoro “Archimede Mordenti”

---